Saša Grbić: Digitalizacija ugostiteljstva i kraj „knjige kuhinje“

BANJA LUKA – Narodni poslanik Saša Grbić (SDP) uputio je niz konkretnih prijedloga na Nacrt zakona o ugostiteljstvu Republike Srpske, s ciljem modernizacije sektora i olakšavanja rada ugostiteljima. Njegovi prijedlozi fokusirani su na digitalizaciju, realne rokove za prijavu gostiju i smanjenje nepotrebne administracije koja opterećuje vrhunske kulinarske stručnjake.

Izlaganje Saše Grbića u Narodnoj skupštini RS o izmjenama Zakona o ugostiteljstvu

Elektronska evidencija umjesto papirnih knjiga

Grbić ističe da je termin „knjiga gostiju“ u digitalnom dobu zastario. S obzirom na to da je Centralni informacioni sistem (CIS) već u upotrebi, poslanik predlaže da elektronska evidencija postane primarni standard.

„Vođenje fizičke knjige treba biti obavezno samo tamo gdje nema tehničkih mogućnosti za internet, poput planinskih domova, dok u gradovima moramo potpuno preći na digitalni sistem“, poručio je Grbić.

Problem „Self Check-in“ i rok od 12 sati

Jedan od ključnih problema u praksi je prijava gostiju koji koriste samostalni ulazak u apartmane kasno noću. Grbić upozorava da je trenutni sistem često neprimjenjiv kada u objekte poput onih u Banji Vrućici odjednom stigne deset autobusa gostiju.

• Prijedlog: Uvođenje roka od 12 sati za prijavu gosta od trenutka ulaska u smještaj, čime se vlasnicima daje prostor za legalno poslovanje bez pritiska trenutne prijave u sitne sate.

Transparentnost i „Stan na dan“

Kako bi se olakšao rad inspekciji i komunalnoj policiji, predloženo je obavezno označavanje jedinica u stambenim zgradama. Pločica sa nazivom smještaja, spratom, brojem stana i kontakt telefonom odgovornog lica trebala bi biti istaknuta na ulazu u zgradu. Time bi se spriječilo narušavanje kućnog reda i omogućilo brzo djelovanje nadležnih organa.

Kuhari nisu administratori: Ukidanje „knjige kuhinje“

Najveću pažnju izazvalo je Grbićevo poređenje vrhunskih kuhara sa umjetnicima. On smatra da je „knjiga kuhinje“ nepotreban teret koji tjera radnu snagu iz Republike Srpske.

„Vrhunski kuhar danas ima veću platu od kardiovaskularnog hirurga, a mi ga opterećujemo pisanjem normativa za svaku namirnicu. To je kao da slikaru ograničite koliko kistova i boje smije koristiti za jedno ulje na platnu“, slikovito je objasnio Grbić.

Umjesto toga, predlaže se vođenje evidencije samo o nabavci repromaterijala i prometu hrane u skladu sa propisima o bezbjednosti, bez posebnih administrativnih barijera u samoj kuhinji.

About The Author

Redakcija Vijesti Plus

See author's posts